Tengkleng
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Tengkleng.jpg/220px-Tengkleng.jpg)
Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng, IPA: [ʈəŋklɛŋ], Hanacaraka: ꦛꦼꦁꦏ꧀ꦭꦺꦁ) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing khas dari Daerah Istimewa Yogyakarta.
Sejarah Tengkleng
Menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing. Hanya kepala, kaki, dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak. Para juru masak pada waktu itu tak kurang akal, maka dimasaklah tulang-tulang itu yang tentunya masih menempel sedikit daging. Masakan ini berasal dari Boyolali lebih tepatnya Kraton Pengging. Hal ini bisa dibuktikan dengan citasara olahan kambing dari daerah Pengging rasanya paling enak dan otentik. Hal ini dimungkinkan terjadi karena daerah kasunanan surakarta menjadi sebuah kota yang ramai kala itu, sehingga banyak orang - orang dari wilayah Pengging, Boyolali yang menjajakan sajian olahan kambing di wilayah solo. Sama halnya seperti angkringan dari Bayat, Klaten tapi lebih dikenal sebagai khas Jogja. Bentuk fisik dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing, tetapi kuahnya lebih encer ada juga tengkleng dengan sedikit kuah.
Lihat pula
- Daftar masakan di Indonesia
- l
- b
- s
- Bengawan Solo
- Kecamatan dan kelurahan
- Kecamatan Banjarsari
- Kecamatan Jebres
- Kecamatan Laweyan
- Kecamatan Pasar Kliwon
- Kecamatan Serengan
- Batas wilayah
- Kota satelit
![Lambang Kota Surakarta](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Seal_of_the_City_of_Surakarta.svg/50px-Seal_of_the_City_of_Surakarta.svg.png)
![Peta Kota Surakarta](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/id/thumb/b/b8/Peta_Solo_blank.svg/50px-Peta_Solo_blank.svg.png)
- Wali Kota : Gibran Rakabuming Raka
- Wakil Wali Kota : Teguh Prakosa
- Ketua DPRD Kota Surakarta: Budi Prasetyo
- Arsitektur dan peninggalan sejarah
- Benteng Vastenburg1
- Galabo
- Gedung Wayang Orang Sriwedari
- Lokananta
- Kraton Surakarta1
- Istana (Pura) Mangkunagaran1
- Pasar Gede Harjonagoro1
- Pasar Klewer
- Pasar Triwindu (Windujenar/Ngarsapura)
- Monumen Pers Nasional
- Museum Batik1
- Museum Radya Pustaka1
- Taman Balekambang1
- Taman Banjarsari1
- Taman Makam Pahlawan Kusuma Bangsa1
- Taman Satwa Taru Jurug12
- Taman Sriwedari1
- Bandar Udara Internasional Adi Sumarmo
- Stasiun Balapan1
- Stasiun Jebres1
- Stasiun Purwosari1
- Stasiun Sangkrah
- Terminal Tirtonadi
- Bus Batik Solo Trans
- Bus rel Batara Kresna
- Jalan: Slamet Riyadi
- Jenderal Sudirman
- Bengawan Solo (lagu)
- Sensus 2010
- Bahasa
- Karnaval Batik Solo
- Solo Batik Fashion
- Daftar: Pasar tradisional
- Pusat perbelanjaan
- Rumah sakit
- Tokoh
- PMS
- Tionghoa Solo
- Klub olahraga
- Persis Solo
- Pasoepati
- Stadion Manahan
- Stadion Sriwedari
- Nasi liwet
- Timlo
- Tengkleng
- Nasi langgi
- Gudeg
- Kompyang
- Serabi
- Selat solo
- Bakso Solo
Portal Surakarta · Wikipedia:Buku/Surakarta
![]() | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s
![]() | Artikel bertopik Surakarta ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s