福森道歩

福森道歩（ふくもりみちほ、1975年（昭和50年）8月23日生）は、日本の陶芸家、料理家。三重県阿山町（現・伊賀市）出身。伊賀焼を代表する窯元「土楽窯」の7代目当主福森雅武の四女^[1]で、2015年から8代目当主^[2]。

略歴

阿山町立丸柱小学校、阿山町立阿山中学校、三重県立上野高等学校を経て短期大学卒業。料理研究家村上祥子に3年師事。辻調理師専門学校卒業後、大徳寺龍光院にて1年間修行。2003年家業である伊賀焼窯元「土楽」に入り、2016年代表取締役に就任^[3]。

「ほぼ日刊イトイ新聞」にて土鍋料理の連載をしており、書籍化されている。フードスタイリストの飯島奈美とたびたびコラボレーションをしている。

出演

テレビ番組

Mi/Do/Ri 緑遊のすすめ（NHK）
世界！ニッポン行きたい人応援団（テレビ東京）
- 2019年5月27日(月) 土鍋の達人がコツを伝授！究極の炊き込みご飯を作る
- 2020年7月20日(月) ニッポンにご招待したら人生変わっちゃった！SP
土楽さんの日日～伊賀陶工に宿る「土・食・花」～（NHK BSプレミアム・2021年2月20日）

著書

スゴイぞ！土鍋（2010年4月23日講談社）ISBN 978-4062784467
土鍋だから、おいしい料理（2015年4月7日 PHP）ISBN 978-4569822228
ひとり小鍋^[4]（2018年12月28日東京書籍）ISBN 978-4487812172

脚注

^ “（わたしの料理）福森道歩さん：１　土鍋ステーキ：朝日新聞デジタル”. 朝日新聞 (2016年10月28日). 2021年4月19日閲覧。
^ “福森道歩 - yamahon online store”. yamahon online store. 2021年4月19日閲覧。
^ “有限会社土楽代表取締役福森道歩さん　料理家として、陶芸家として #01｜料理を作るからはじまる100人の仕事｜PROFESSIONs OF FOOD AND＊＊＊(プロフェッションズ)”. PROFESSIONs (2018年4月13日). 2021年4月19日閲覧。
^ 東京書籍　山本浩史 (2018年12月10日). “土鍋でステーキも焼ける！土鍋づかいに目からウロコのレシピ本『ひとり小鍋』 | ほんのひきだし”. ほんのひきだし. 日販. 2021年4月19日閲覧。

外部リンク

土楽窯公式HP

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